A gastronomia serrana foi a grande protagonista da 9ª edição do Temperô na Praça, realizada entre os dias 3 e 5 de julho, na Praça Sesquicentenário, em Brusque. Com pratos exclusivos inspirados nos sabores da Serra Catarinense, o festival atraiu milhares de pessoas durante os três dias de programação, que também contou com transmissão do jogo do Brasil na Copa do Mundo, ações de divulgação da Fenarreco e recebeu os participantes do tradicional passeio ciclístico do Colégio São Luiz.
Para o coordenador do Núcleo de Gastronomia da ACIBr, Marlon Eduardo da Silva Petzinger, a temática serrana contribuiu para o sucesso desta edição por dialogar diretamente com a estação do ano.
“É um tema que conversa com o clima e com a época do ano. A gente sabe das belezas da Serra e de todos os atrativos que ela tem e tentou trazer um gostinho disso para o festival”.
Ele também destaca que o trabalho conjunto entre ACIBr, Prefeitura e Sebrae foi fundamental para a evolução do evento ao longo dos anos. “O Sebrae tem sido muito ativo na organização, trazendo consultorias, dados e informações que ajudam a fortalecer o festival e a planejar melhorias para as próximas edições. O Temperô começou pequeno e hoje chega à nona edição consolidado, com cardápios cada vez mais elaborados e valorizando a técnica dos participantes”.
A preparação para o festival começou meses antes, com um cronograma de capacitações desenvolvido pelo Sebrae.
De acordo com o gerente da Regional Foz do Sebrae, Aloisio Salomon, esse processo buscou elevar a qualidade da experiência oferecida ao público e fortalecer os empreendimentos participantes.
“Entendemos que aproximar os participantes por meio de encontros e capacitações é essencial para garantir uma experiência de qualidade ao público. São meses de preparação, com uma metodologia especialmente elaborada para esse tipo de evento”.
Visibilidade aos estabelecimentos
Participando pela quinta vez do festival, Larissa de Souza, da LS Drinks, afirma que o evento se tornou uma importante vitrine para o seu negócio.
“O que mais agrega é a visibilidade e o reconhecimento do nosso trabalho. Tem muitos clientes que já conhecem a marca e fazem questão de nos visitar, mas o festival também traz um público novo a cada edição. O Temperô já está consolidado e quem participa uma vez sempre volta”.
Nesta edição, a empresa apostou na Caipira Serrana, preparada com cachaça artesanal de bergamota e pimenta tabasco, além do tradicional quentão, que ganhou ainda mais procura por causa das baixas temperaturas.
Quem também comemora os resultados é Guilherme da Silva Xavier, da Pipoca da Villa. Participando do Temperô pela segunda vez, ele afirma que o evento já refletiu diretamente no crescimento da empresa.
“Desde a primeira edição sentimos um aumento muito grande na visibilidade. Cresceram as vendas, tanto no delivery quanto no presencial, e muitas pessoas passaram a conhecer a Pipoca da Villa”.
O prato criado especialmente para o festival – uma pipoca de caramelo salgado com bacon, finalizada com farinha de mandioca – foi desenvolvido com apoio das consultorias do Sebrae e superou as expectativas.
“A aceitação foi muito maior do que imaginávamos. Todos os dias praticamente esgotou e agora estamos estudando a possibilidade de incluir esse sabor no nosso cardápio fixo”.
Parceria que fortalece o evento
Presente na abertura do evento, o presidente da ACIBr, Marlon Sassi, destacou que o Temperô na Praça já se consolidou como um dos principais eventos gastronômicos de Brusque.
“É um evento consolidado e a ACIBr tem a honra de apoiar o Núcleo na realização dessa iniciativa. A gastronomia é um importante pilar do turismo e eventos como este valorizam a culinária da nossa região, movimentam a economia e fortalecem os empreendimentos locais. Agradecemos ao município, à Fundação Municipal de Turismo, ao Sebrae e a todos os parceiros que caminham conosco para tornar este evento possível. Nesta edição, tivemos uma força-tarefa junto à Prefeitura para garantir uma estrutura ainda melhor”.
O vice-prefeito André Batisti, o Deco, destacou a atuação conjunta entre a prefeitura e a ACIBr para aprimorar a estrutura do evento, especialmente após as melhorias realizadas na rede elétrica do local.
“Sempre fomos parceiros da ACIBr e do Núcleo, porque o Temperô na Praça movimenta a economia, reúne a comunidade e valoriza a gastronomia de Brusque. Após os desafios enfrentados na edição anterior, trabalhamos em conjunto para reestruturar a parte elétrica do espaço, garantindo uma estrutura mais adequada para o evento. Seguiremos apoiando iniciativas que fortalecem o comércio, divulgam a cidade e oferecem opções de lazer e entretenimento para a população”.
