Encontrou uma fruta com uma “pelúcia” branca, pontinhos verdes ou manchas escuras? Cuidado: mesmo que a aparência da parte restante pareça boa, não é seguro consumir alimentos com mofo, mesmo parcialmente.
Segundo especialistas consultados pelo g1, cortar a parte mofada e aproveitar o restante da fruta pode fazer mal à saúde, já que os fungos se espalham de forma invisível e produzem substâncias tóxicas.
Fungos se espalham além do que os olhos veem
Especialistas explicam que muitos fungos liberam substâncias chamadas micotoxinas, que são invisíveis e podem estar presentes mesmo em partes visualmente saudáveis da fruta.
Essas toxinas podem causar intoxicações, reações digestivas e, em casos mais graves ou prolongados, estarem associadas a doenças mais sérias, como o câncer hepático.
Além disso, as estruturas do fungo podem se espalhar por todo o alimento sem que seja possível identificar a olho nu.
“Mesmo que o bolor esteja em um ponto específico, os fungos são microscópicos e já podem ter contaminado o restante da fruta”, alertam os especialistas.
Grupos mais vulneráveis precisam de atenção redobrada
O risco é ainda maior para crianças, idosos, gestantes e pessoas com imunidade baixa, pois esses grupos têm o organismo mais sensível a toxinas e micro-organismos.
Para essas pessoas, ingerir alimentos aparentemente inofensivos, mas contaminados, pode gerar complicações sérias.
Uma fruta mofada pode contaminar outras
No caso de bandejas de morango, por exemplo, quando uma das frutas apresenta mofo, o restante pode já estar em processo inicial de contaminação — mesmo que ainda não tenha sinais visíveis.
Especialistas explicam que os fungos se espalham principalmente por meio de esporos no ar ou por contato direto com outras frutas. Em frutas macias e com casca fina, como mamão, uva e morango, esse processo é mais rápido.
Especialistas explicam que os fungos se espalham principalmente por meio de esporos no ar ou por contato direto com outras frutas. Em frutas macias e com casca fina, como mamão, uva e morango, esse processo é mais rápido.
Como evitar o mofo e conservar melhor as frutas
A prevenção começa no momento da compra. Ao escolher frutas, observe se estão:
- Firmes
- Sem manchas escuras ou partes moles
- Livres de umidade excessiva
- Sem rachaduras ou sinais de machucado
Em casa, é importante higienizar as frutas, deixá-las secar bem e armazená-las em local ventilado ou refrigerado. Mesmo em baixas temperaturas, alguns fungos continuam se multiplicando, por isso o ideal é consumir as frutas frescas em poucos dias.
Quando descartar a fruta?
A orientação dos especialistas é clara: se uma fruta apresentar qualquer sinal de mofo, ela deve ser descartada por completo.
Mesmo que o mofo seja pequeno, não é possível garantir que o restante da fruta esteja livre de contaminação.
