Em 2024, a Secretaria de Saúde do Estado da Bahia (Sesab) confirmou cinco casos de botulismo, uma intoxicação alimentar grave, resultando em duas mortes. De acordo com investigações epidemiológicas, quatro dos pacientes consumiram mortadela de frango no dia anterior ao início dos sintomas. A Sesab está apurando se o alimento tem ligação direta com os casos.
Entre os casos registrados, quatro pacientes residem em Campo Formoso e um em Senhor do Bonfim, ambas localizadas no norte do estado. Três pacientes estão atualmente internados no Instituto Couto Maia, em Salvador, e um já recebeu alta hospitalar. As duas mortes ocorreram em Campo Formoso e na capital baiana. Além disso, um caso suspeito está sendo investigado em Cícero Dantas, cidade localizada a cerca de 300 km de Salvador.
Segundo a Sesab, em 2023 foram notificados apenas dois casos da doença, evidenciando um aumento significativo em 2024, com seis notificações, das quais cinco foram confirmadas.
O que é o botulismo?
O botulismo é uma intoxicação rara, mas grave, causada pela toxina da bactéria Clostridium botulinum, que pode ser adquirida através de alimentos contaminados ou por ferimentos. A toxina afeta o sistema nervoso, podendo provocar insuficiência respiratória e levar à morte se não tratada. Entre os principais sintomas estão dificuldades para falar, engolir e respirar, além de fraqueza muscular prolongada.
A doença é uma emergência médica devido à sua alta letalidade. No Brasil, a maioria dos casos está relacionada à contaminação alimentar.
Prevenção e cuidados
Para prevenir o botulismo, é essencial adotar medidas rigorosas de higiene e controle no preparo e consumo de alimentos. As principais recomendações incluem:
- Lavar e desinfetar superfícies e utensílios utilizados na cozinha.
- Tratar a água para consumo, fervendo-a ou utilizando hipoclorito de sódio.
- Evitar alimentos em conserva com embalagens danificadas, estufadas ou com cheiro e aparência alterados.
- Não consumir produtos de origem clandestina ou desconhecida.
- Armazenar adequadamente alimentos em geladeira e reaquecer sobras antes de consumir.
- Ferver os alimentos por ao menos 10 minutos para eliminar a toxina botulínica.
A Sesab reforça que o botulismo é uma condição rara, mas grave, e exige atenção imediata aos primeiros sintomas para evitar complicações.
