A 9ª edição do Temperô na Praça será realizada de 3 a 5 de julho, na Praça Sesquicentenário. Promovido pelo Núcleo de Gastronomia da Associação Empresarial de Brusque, Guabiruba e Botuverá (ACIBr), em parceria com o Sebrae/SC, o evento terá como tema a gastronomia serrana e contará com pratos exclusivos desenvolvidos especialmente para o festival.
Ao todo, 19 estabelecimentos participam desta edição, sendo 11 da área gastronômica, responsáveis pela criação de menus inéditos, e oito voltados à oferta de bebidas.
“Esta edição celebra o encanto das nossas serras e o aconchego do clima de inverno. Os pratos nasceram da essência serrana e das receitas tradicionais, cada restaurante fez releituras que valorizam sabores e memórias locais”, explica o coordenador do Núcleo, Marlon Petzinger.
Novidades
Além dos pratos exclusivos inspirados na gastronomia serrana, a edição traz uma novidade: cada receita contará com uma sugestão de harmonização indicada no próprio cardápio.
“Desenvolvemos combinações com sommeliers de cerveja e vinho para realçar tanto os pratos quanto as bebidas. Além disso, fizemos ajustes no planejamento e na execução para tornar a visita mais cômoda e agradável”, destaca Petzinger.
Atrações
Assim como nas edições anteriores, o Temperô na Praça terá uma série de apresentações musicais, além do parque com brinquedos infláveis.
O festival inicia na sexta-feira,3 de julho, das 18h às 22h. No sábado, 4 de julho, o atendimento inicia às 10h e segue até às 22h. Já no domingo, 5 de julho, será das 10h às 20h.
Confira o menu exclusivo dos restaurantes
Entre os destaques gastronômicos desta edição, o Batata Bistrô apresenta a Batata Raízes da Serra, uma batata recheada com fraldinha reduzida na cerveja Stout, cebola agridoce, creme de alho assado, vinagrete de abacaxi flambado na cachaça de Luís Alves e provolone maçaricado.
A Dolce Luna aposta na sobremesa Dolce Cioccolato, um gelato de chocolate com amêndoas, castanhas e amendoim, servido no cascão com calda de chocolate, frutas vermelhas ao vinho, wafer crocante e um toque sutil de pimenta.
Já a Doss Local Pizza Shop leva ao festival a Pizza Al Taglio e Ossobuco, preparada com ragu de ossobuco, creme de cabotiá e farofa de pão com raspas de bergamota.
O Kyuutai Sushi participa com o Hot Ebi Especial, um hot roll de camarão com compota de banana, queijo brie, farofa de linguiça Blumenau, mel silvestre da serra e flor de sal.
A Pipoca da Villa apresenta o Raízes do Sul, composto por pipoca salgada envolvida em caramelo salgado de bacon e farinha de mandioca tostada.
Na Pizzaria Amigos.com, o destaque é a Araucária Crocante, pizza artesanal com linguiça Blumenau, cebola caramelizada, farofa crocante de pinhão e molho suave de mostarda alemã.
O Quirino Tapas y Tragos traz a Parrilla Serrana, um anticucho de carne na brasa acompanhado de maionese de batata, farofa de mandioca, cuca de maçã e salada de salsa com cebola roxa.
O Sabor Zen Hot Dog apresenta o Hot Dog Costela Brasa e Bacon, preparado com costela desfiada, maionese defumada de bacon com alho assado, queijo, cebola crispy e demais acompanhamentos.
A Santíssima Gula aposta no Crepe Campeiro, recheado com costela desfiada, cebola caramelizada no melato de bracatinga, queijo muçarela e vinagrete de chimichurri defumado.
A Sassipan Panificadora e Confeitaria apresenta o Nhoque do Diamante com Camarões, que combina nhoque artesanal, camarão de Laguna, fonduta de queijo Diamante e amêndoas tostadas.
E a Upper Burger traz o Burger Entrevero Serrano, preparado com entrevero campeiro de carnes, pinhão, cebola e pimentões, finalizado com fondue de queijo serrano e bacon crocante.
Programação musical
Sexta-feira, 3 de julho
19h às 21h30 – Eduardo Baron
Sábado, 4 de julho
11h30 às 14h – Amanda Souza
15h30 às 18h – Ricardo e Diogo
19h às 21h30 – Alex Raiz
Domingo, 5 de julho
11h30 às 14h – Rogerinho Las Flores
14h30 às 17h – Fabio Baron
17h30 às 20h – Nino Acústico
Horários 8º Temperô na Praça
Sexta-feira, 10 de abril
18h às 22h
Sábado, 11 de abril
10h às 22h
Domingo, 12 de abril
10h às 20h
Estabelecimentos participantes
Batata Bistrô
Dolce Luna
Doss Local Pizza Shop
Kyuutai Sushi
Pipoca da Villa
Pizzaria Amigos.com
Quirino Tapas Y Tragos
Sabor Zen Hot Dog
Santíssima Gula
Sassipan Panificadora e Confeitaria
Upper Burger
Agnus Cervejaria
Cervejaria Brusque
Cervejaria Cequattro
Cervejaria Kiezen Ruw
Decanter Vinhos
Lodz Cervejaria Premium
LS Drinks
Zehn Bier Cervejaria
