Celebrado nesta sexta-feira (10), o Dia da Pizza homenageia um dos pratos mais populares do mundo e que, ao longo dos anos, conquistou um espaço especial na mesa dos brasileiros. A data também relembra a influência da imigração italiana na culinária nacional, que transformou a pizza em um verdadeiro símbolo de confraternização entre familiares e amigos.
Embora a origem da pizza ainda seja motivo de debate entre historiadores, existem registros de alimentos semelhantes preparados há milhares de anos, ainda na era Neolítica. Também há relatos de receitas parecidas no Egito e na Grécia Antiga. No entanto, foi na cidade de Nápoles, na Itália, que o prato ganhou a forma como é conhecido atualmente e passou a se popularizar.
Foi também em Nápoles que surgiu o hábito de vender a pizza em fatias, permitindo que as pessoas consumissem o alimento enquanto caminhavam pelas ruas. Anos mais tarde, em 1889, durante uma visita da rainha Margherita à cidade, nasceu um dos sabores mais tradicionais do mundo. Preparada com molho de tomate, muçarela e manjericão, ingredientes que representam as cores da bandeira italiana, a receita passou a ser conhecida como pizza marguerita.
No Brasil, a pizza chegou junto com os imigrantes italianos no início do século XX. A primeira pizzaria do país foi inaugurada em 1910, no bairro do Brás, em São Paulo. Com o passar dos anos, o prato ganhou versões adaptadas ao paladar brasileiro, com bordas recheadas, sabores doces e combinações de ingredientes que hoje fazem parte do cardápio de pizzarias em todo o país.
A escolha do dia 10 de julho para celebrar a pizza aconteceu em 1985. Na ocasião, o estado de São Paulo promoveu um concurso para eleger as dez melhores pizzas dos sabores muçarela e marguerita. O sucesso da iniciativa levou à oficialização da data, que desde então passou a integrar o calendário gastronômico brasileiro.
Hoje, além de ser um dos alimentos mais consumidos no país, a pizza continua reunindo pessoas em momentos de lazer, celebração e convivência, reforçando uma tradição que atravessou gerações e fronteiras.
